https://www.bunka.go.jp/koho_hodo_oshirase/hodohappyo/93671601.html
国税庁では、「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り」の調査報告を公表しており、日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造りに関して当該報告に言及・引用されていない資料等をお持ちの方へ情報提供を呼び掛けています。
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/koujikin/index.htm
「伝統的酒造り: 日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」がユネスコ無形文化遺産に登録されれば、国内外で、日本の伝統的なこうじ菌を使ったお酒の魅力が増してくるかと思います。
